Gemeinsam mit Lucas Matthies, Gründer von „kein & low“, bzw. Friederike Duhme, Sommelière, Gastronomin und Mitinhaberin von „kein & low“, werden wir ein besonderes Tasting erleben. Diese Veranstaltung richtet sich an alle, die die Welt der Specialty Beverages entdecken und ihren sensorischen Horizont erweitern möchten. Gemeinsam tauchen wir in die vielfältige Welt hochwertiger alkoholfreier Alternativen ein und beleuchten, was alkoholfreie und alkoholreduzierte Speisenbegleiter so spannend und zeitgemäß macht. Die Veranstaltung findet vor dem Hintergrund einer sich verändernden Trinkkultur statt: In Österreich und anderen europäischen Ländern zeigt sich seit Jahren, dass insbesondere jüngere Generationen Alkohol seltener und bewusster konsumieren. Gleichzeitig wächst das Interesse an komplexen, hochwertigen Getränken jenseits klassischer alkoholischer Kategorien.
Bei unseren exklusiven Einführungstasting verkosten wir 6 Getränke aus unterschiedlichen Kategorien. Dazu werden Brot von Joseph, vegetarische Aufstriche sowie weitere kleine kulinarische Begleitungen gereicht.
Nach einer kurzen Einführung in die Hintergründe von kein & low diskutieren wir gemeinsam die aktuelle No-/Low-Situation in Österreich. Im Anschluss geht es eine Etage tiefer an den „großen“ Tisch zur Verkostung, die etwa 1 Stunde dauert.
Im Mittelpunkt stehen entalkoholisierte Weine, Sparkling Teas und Proxy Drinks. Wir sprechen über das Zusammenspiel von Säure, Süße und Struktur, erklären Herstellungsmethoden und Stilistiken und erfahren, welche Getränke zu welchen Anlässen besonders gut passen.
Danach gibt es noch die Möglichkeit, weiter zu plaudern und – ganz unverbindlich – auch etwas einzukaufen.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit im Rahmen einer genussvollen Verkostung, spannende Hintergründe und neue Perspektiven einer Getränkekategorie zur ergründen, die sich derzeit rasant entwickelt!
Wann? Donnerstag, 2. Juli 2026, 17:00 Uhr
Dauer? ca. 1 Stunde
Wo? kein&low, Kaiserstraße 86, 1070 Wien (individuelle Anreise, Nähe U6 Thaliastraße, 5 und 48A)
Kosten? Euro 40,– für KochTafelKultur-Mitglieder, Kostenbeitrag für Nicht-Mitglieder/Begleitpersonen: 50 € (beschränkte Teilnehmer/innenzahl)
Anmeldung
Melden Sie sich bitte sofort bei uns unter office@kochtafelkultur.at an. Die Anmeldung zu unseren KochTafelRunden erfolgt ausschließlich schriftlich.
Externe Infos und Links zum Thema
Gault Millau: „kein & low“ eröffnet Wiens ersten alkoholfreien Bottleshop
Presse 28.7.2025: Wie ein Wiener Start-up den alkoholfreien Genuss neu definiert
Standard 12.2.2025: Wie ein Gastro-Paar den Alkoholkonsum hinterfragt