| blün ist eine Gruppe erfahrener Landwirte, die in Wien arbeiten. Mit blün soll der Lebensmittelproduktion neue Perspektiven eröffnet werden. Der Name blün setzt sich aus Blau und Grün zusammen. Blau steht für die Fischproduktion und Grün für die Gemüseproduktion. Hier geht kein Tropfen Wasser verloren. Durch spezielle Filteranlagen wird das Wasser aus den Fischbecken gereinigt und steht so wieder zur Verfügung. Zeitgleich dient der Kot der Fische als Dünger für die Gemüsepflanzen. So wird auf einer Fläche von 400.000m² pro Jahr 8-10 Tonnen Gemüse und ca. 11 Tonnen Fisch vor allem Wels erzeugt. Schauen wir gemeinsam hinter die Kulissen der Aquaponikanlage und erfahren Interessantes über nachhaltige, urbane Lebensmittelproduktion. Wir werfen gemeinsam einen Blick in das Glashaus und schauen bei den Welsen vorbei. Am Ende der Führung gibt es außerdem eine Verkostung der hausgemachten Produkte vom Wiener Wels sowie von dem Wiener Gemüse. Der Blün Hofladen bietet darüber hinaus vom fangfrischen Fisch, Aquaponik- Gemüse, regionale Spezialitäten, Milchprodukte, Eier, Backwaren, Trockenprodukte sowie Getränke. Wann? Donnerstag, 16. April 2026, 10h Dauer? ca. 1h Führung mit anschliessender Verkostung Wo? Blün, Schafflerhofstraße 156, 1220 Wien (individuelle Anreise, Fahrgemeinschaften können von uns gerne organisiert werden) Anmeldung Melden Sie sich bitte bis Montag, 13. April 2026 bei uns unter office@kochtafelkultur.at an. Die Anmeldung zu unseren KochTafelRunden erfolgt ausschließlich schriftlich. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen, es ist uns bewusst dass der Vormittags-Termin für viele schwierig sein wird, aber wir sind hier vom Tagesablauf im Betrieb blün abhängig. Annette Ahrens für den Vorstand der Österreichischen Gesellschaft für Koch- und Tafelkultur |
